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因“变”而“变”,八方餐饮的必由之路!

发布时间:2019-04-02 

前瞻

 
 
 

2018年全国餐饮收入42716亿元,·限额以上单位餐饮收入9236亿元,同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9%),餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。

餐饮业始终保持着稳步高速增长的态势,餐饮企业的增长与时代发展周边业态发展息息相关,互联网与金融的助推,以及媒体传播的发展,从而使餐饮企业发展更快速与规范。

 

社会在进步,时代在变革,消费在升级,产品在迭代。我们因“变”而“变”,餐饮“新运营”的理念已经在大吃八方平台吹响号角。

 

因此,大吃八方的伙伴们应在统一思想、凝聚“二创”改革共识基础上,进一步贯彻八方餐饮必由之路的战略方针!

 
 

 

一、我们必须走新餐饮之路  

2018短视频时代给餐饮业带来了翻天覆地的变化,比如,餐饮如何能结合抖音一起打造出一只兴盛不败的店是津津乐道的年度话题。

 

在自媒体兴旺的时期里,餐饮人更多的是学习和了解互联网经营,借助和巧用互联网重新定位餐饮店,利用互联网和消费者搭建起生意的桥梁,大吃八方也将打媒体矩阵与信息系统人工智能融入餐饮迎接我们的新食代,让餐厅与用户产生了多重链接,在未来的竞争中赢得市场。

因此,我们已陆续开通抖音、小红书等企业大号,将结合各大品牌文化与特色制定运营方案和目标定位,通过推送优质内容发挥抖音、小红书等新媒体平台自带的流量优势,最终成功地协助公司旗下的诸多品牌进行宣传,达到低成本曝光和线下引流的目的。

其次,在外卖板块,我们一直以来都有专业人士进行指导运营,也将逐步完善外卖运营团队,以便更好地为各大品牌门店做支撑,同时我们也将根据互联网的发展不断与时俱进,把控外卖板块的总体运营方向,协助各大品牌门店解决营业增收,费率合理控制,品牌曝光等问题,把外卖板块做得更大更强!

 

二、我们必须走品牌化之路  

无品牌,不餐饮。每个品牌创立之初都有其独特的文化理念,无论是从店面的整体装修风格、产品特色,还是管理和服务等各个方面都应依托于品牌文化,这样才能朔造门店独特的魅力与有温度、有情怀的品牌文化,才能获得市场认可,形成核心竞争力!

大吃八方将继续坚定不移的走品牌化之路,在现有的基础持续扩大品牌影响力,通过线上线下联合推广,针对每个品牌来策划营销活动,由点及面地在消费者心中形成品牌记忆。未来,餐饮行业必定是品牌之间的竞争,门店要想持续发展壮大也必须紧紧与品牌绑定在一起才能脱颖而出!

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三、我们必须走资本化之路  

餐饮是中国唯一一个未被资本大规模渗透过的行业,在过去的一年中,国内餐饮业稳稳的迈进了4万亿时代。但这样一个巨大的市场,却没有出现一家真正的千亿级的餐饮上市公司,这将是国内餐饮企业的巨大机遇!

大吃八方平台从2006年开始集合餐饮行业精英运筹准备时,就充分利用了资本力量进行优质品牌的整合、战略资源的整合,已经初步构建了餐饮平台的产业模式。未来,餐饮市场的大部分份额必将由若干个餐饮上市平台控制,只有牢牢地抓住机遇,融合一切资本提前布局才能独占鳌头!

 

四、我们必须走产业化之路  

无论是从过往25年的发展基础来看,还是从IPO放行的机遇来说,餐饮业未来的发展前景都一片大好。但餐饮企业面临的房租、原辅料价格、人力资源成本上涨的重大压力以及消费者消费习惯与需求变化等方面的挑战也不容忽视!

为此,我们也正在改革当中,将从科学的产业链理论基础出发,对大吃八方餐饮产业链下的每个加盟商、服务商、供应商进行统一的管控,加强技术研发,努力推进各品牌的标准化与科学化,在原料采购、产品制作、点菜服务等环节实现标准化、流程化,提高运营效率,减少人为干预,稳定菜品质量,提升公司现代化程度,并在落地执行上进行协助与监督!

其次,大食代餐饮商学院的成立也将逐渐为大吃八方培养并输送高素质人才,它能够有效有效地减少人员流动,降低人员成本!

我们相信,在产业化之路的发展下,未来我们将越来越规范!

 

五、我们必须走生态链之路  

在刚刚过去不久的3.15上,整个行业出现了很多知名品牌食品安全不规范的消息,也形成了社会热点,面对有关食品安全的新闻报道,消费者们除了惴惴不安怒声谴责之外,对安全放心的食品和餐饮越来越关心。

大吃八方对于品牌门店的食品安全问题一直以来都予以高度重视,可以说我们比消费者更加关心它!从原食材采购、专业物流化配送、再到后厨团队的严格管控和定期培训,只为做到真正的明厨亮灶,不留卫生及环境死角!未来,只有把消费者真正关心的食品安全问题当做企业自身的社会责任,才能扛起餐饮界领头羊的大旗!

 

结语

2019年,我们在“二创”的基础上,重新组织变革和创新,确立了公司发展的五大必由之路,五大必由之路环环相扣,缺一不可,相信大吃八方的每一位伙伴都将为此在各自的岗位上尽心尽力,为公司的发展宏图绘上浓墨重彩的一笔!

 

 

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